怎么选择南瓜|

怎么选择南瓜

手感不实的不要买。

选购南瓜时,用指甲掐瓜皮而不留指痕，表示老熟;表面有白霜的南瓜又面又甜。切开后的南瓜可以用保鲜膜贴上，用手抹紧贴满，可保持3~5天不烂。南瓜品质多样，有长形、葫芦形等;颜色有金黄色、墨绿色和土黄色等。劣质的南瓜外形不规则，表面不光滑，有伤痕,或者手感不实。特别要注意手感不实的南瓜，这种南瓜很有可能里面生蛆腐烂。南瓜有时会出现外表看起来很好，但却从中心腐烂的情况，在选购时需看其外观,如果外观不规则,表皮粗糙，,请不要购买。

尽量选择小南瓜的皮

冬南瓜的皮和黄皮大南瓜的皮太老太粗，味道和营养都不佳，因此我们尽量选择青色小南瓜的皮。

南瓜怎么变成南瓜粉

南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去皮，去籽；

切丝。将已处理的南瓜切成丝，放入清水中浸泡1小时，取出沥干水；

晾晒。找一块干净的地方铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，晾干或晒干；

烘干。将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60到80摄氏度，烘8小时左右，干透后取出；

粉碎。先将粉碎机消毒、晒干，然后把南瓜丝放入机内研成细粉状；

过筛。把粉碎后的粉末过筛，放入陶瓷盘中，对粗粒再进行粉碎，最后成粉。

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