发芽也能吃的其它食物
生姜和大蒜一样，人们喜欢一次性买不少放在家里，但是同样放久后容易发芽，但是生姜发芽后同样可以吃，虽然说发芽的生姜切开后，你会发现里面干空，纤维比较粗，但是营养成分并没有受到营养。但是如果生姜发芽，腐烂则会滋生大量的细菌，这类的生姜就绝对不能食用，否则容易导致中毒，还容易产生黄樟素，从而容易致癌。
芋头发芽之后也同样可以食用，发芽的芋头里面不含有龙葵素等有毒成分，所以大家无需担心会影响健康。
发芽后不能吃的食物
土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。
很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
十个发芽的食物不能吃
常见十种发芽食物为：姜、蒜、洋葱、土豆、红薯、紫薯、花生、芋头、绿豆、黄豆，其中姜、蒜、洋葱、绿豆、黄豆、芋头等发芽是可以吃的，但发芽发霉的花生、红薯、紫薯、土豆是不能吃的，如：
花生发芽一般会伴随着发霉，表皮变成黄色或褐色，且吃起来有异味，带有一定的毒性不能吃。
红薯也是，发芽的时候还可能伴随发霉，不过正常发芽的红薯是可以吃的，但是水分流失严重，营养成为遭破坏，不大好吃，但若发现表皮长出黑斑或褐色斑，则是红薯已经发生霉变，是不能吃的。
紫薯在发芽的过程中，也常有发霉的现象，其块茎会变软，且易霉变、腐烂，若不小心食用了发芽发霉的紫薯，可能出现腹痛、腹泻等不适。
正常的成熟土豆中龙葵碱含量极低，对人体无害，但当土豆开始发芽、变绿，就会产生大量龙葵碱，其含量是正常土豆的50倍，这时的土豆是有剧毒的，千万不能吃。
|发芽也能吃的其它食物
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