京包里脊的做法京包里脊怎么做| - 寺庙

京包里脊的做法京包里脊怎么做

步骤1

京包里脊的做法京包里脊怎么做|

准备食材：猪里脊150g、鸡蛋清50g、面粉25g、水发玉兰片15g、水发冬菇15g、油菜15g、葱末适量、姜末适量、淀粉3匙、鸡汤200g、精盐1匙、味精1匙、绍酒1匙、花椒水1匙。

步骤2

将洗净的猪里脊切成薄片。

步骤3

再放入碗中，用精盐、味精、绍酒，抓匀腌制一会儿。

步骤4

盘中倒入面粉，再将肉片放到面粉上，让肉片上面均匀沾上面粉。

步骤5

冬菇去柄，然后切成小块。

步骤6

玉兰片切成小菱形片，装入盘中。

步骤7

油菜去叶切小片备用。

步骤8

鸡蛋清倒入碗中，打成蛋泡糊，加入淀粉，搅匀备用。

步骤9

锅中加入油烧至三成热，将挂匀蛋泡糊的里脊片放入锅中，炸至呈杏黄色，捞出沥油待用。

步骤10

锅内留油烧热，先下入姜末、葱末炝锅，再加入冬菇、油菜、玉兰片，煸炒。

步骤11

然后加入鸡汤、淋入花椒水烧沸，再用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在里脊肉上即可。

京包里脊是山东地区的一道美味佳肴，属于鲁菜系。鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，也是我们国家的八大菜系中唯一一个自发型菜系。

京包里脊是一道不可多得的美味，有着很强的养生保健的作用，可以促进人体的新陈代谢，开胃，通便等药用价值十分明显。但是，京包里脊的食用注意事项也是比较多的，千万不要将京包里脊和茶水一起食用，不然会严重的影响我们人体的健康，并且还有可能会引发便秘的症状。

这是因为茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，长期下来就会引发便秘症状，影响身体的健康。

鲁菜的相关介绍

鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成以包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。

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