风干后的野鸡怎么做好吃
材料：风干鸡一只、干花菇5朵、蒜苗适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、花生油适量、生抽适量、糖适量。
做法：1.风干鸡提前用清水泡4个小时，剁成麻将块大小；
干花菇用温水泡开，一朵切四块；
花椒、八角、小茴香凉油入锅，小火炸香后捞出；
放入干辣椒、姜片炒香；
放入鸡块大火翻炒；
炒至鸡油半透明时放入花菇一同翻炒；
加入三勺生抽和一小勺白糖；
倒入清水没过鸡块，大火炖开，转小火慢炖至收汁；
加入蒜苗即可。
腌野鸡怎么做好吃
材料：野鸡1只、蘑菇6朵、香菇3朵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒等。
制作步骤：
把鸡剁成块；切好葱、姜、蒜、辣椒；锅中入冷水加入鸡烫开后入料酒烫开捞出备用；把两磨切成滚刀块；锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香；加入鸡炒去水份，然后加料酒，入老抽炒上色；把八角、桂皮、香叶用纸袋装好备用；锅中倒入水，加入调料包；鸡烧熟时再入两磨烧熟；最后放入盐、胡椒粉、辣椒油调味出锅。
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