新鲜羊肉要焯水吗|

新鲜羊肉要焯水吗

新鲜羊肉要焯水。羊肉，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

新鲜牛肝菌要焯水吗

需要，因为牛肝菌在食用前需要用热水焯一下,这样可以把牛肝菌的草腥味可以去除。

牛肝菌：

是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。

其中白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从1973年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

新鲜牛肝菌要焯水吗

新鲜牛肝菌是否要焯水，主要根据个人饮食习惯决定。牛肝菌焯水可以去除新鲜牛肝菌含有的草腥味，使口感更加鲜美。此外还能缩短后续烹饪时间，让牛肝菌更易入味。新鲜牛肝菌不焯水，可以最大程度的保留牛肝菌的营养成分，并保存特有的鲜香味。

新鲜牛肝菌要焯水吗

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除少数品种有毒或因味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌等。

白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体大、肉肥厚、柄粗壮，是世界性著名食用菌。除新鲜作菜外，大部分经切片、干燥加工，用来配制汤料或做成酱油浸膏、盐腌品食用。

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