我经常吃发芽的土豆怎么没事|

我经常吃发芽的土豆怎么没事

吃了发芽的土豆不一定会出现食物中毒，而是有可能发生食物中毒。

土豆发芽中会产生一种叫龙葵素的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，摄入少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，一次吃200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

发芽的土豆怎么处理,土豆发芽可以吃吗

如果发芽面积大，发芽的部位很多，这样的土豆不可再食用。

挖皮后的土豆最好用水浸泡一到两个小时，因为龙葵素易溶于水，泡过水后的土豆龙葵素含量会降低，在烹饪的时候可以加点醋，而且一定要煮熟煮透，就能更快地破坏毒素。

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