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原料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;
葱、蒜、姜切成碎末备用;
青椒滚刀切块;
锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;
十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
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