如何在家自制炸鸡腿鸡翅
原料。大鸡腿5只，蛋黄2个。
炸粉材料，太白粉2杯面粉，淀粉，白薯粉各2大匙，五香粉，胡椒粉各1小匙，盐2小匙，泡打粉半小匙，酱油1大匙，糖1小匙。
制作流程，将鸡腿洗净腌好，放置2小时。
将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约8分钟，起锅前改大火炸15秒。可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。
小秘诀炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。
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材料/工具：食盐；烧杯；茶匙；
购买普通食盐或海盐。不要购买花式，香味，着色或调味盐; 盐需要确保没有碘，并且没有防腐剂。
将1/2茶匙（2.5克）盐放入杯中。
加入8盎司（1杯）热水并搅拌均匀。将它在微波炉中Z一分钟左右，放入水壶中，或者以其他方式使其达到热水但不沸腾的程度即可。
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