叶子馒头的做法,叶子馒头怎么做
用料：生菜100克、清水160毫升、面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克。
青菜洗净后倒入料理机中，加160克清水打成汁，过滤倒出。
面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克拌匀后，倒入160毫升的蔬菜汁，上手揉面，不用揉光滑。
基本的揉成形后移到砧板上继续揉，这时候就要多揉一会儿了，揉成一个软硬适中的光滑面团，揉到面团儿切开没有气孔就可以了。
搓长条后分成小面剂子。
先全部滚圆，再擀开，擀成一个圆形的面片，比着圆形面片的中心，横竖各划一刀，切成四张小面片。
叠放在一起后把四张面片立起来，两头对起来像这样捏住，剩下的3片也同样的操作，四张就全部向前捏在了一起，捏住前端，然后用筷子在中间压下去的同时往后拉伸一下。
尾巴处捏紧，稍微整理一下，叶子的形状就出来了。
依次做好后排入蒸笼，放温暖湿润处醒发30分钟，手指按压轻轻回弹就可以了。
冷水上锅蒸，水开后大火12分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。
馒头做法,馒头怎么做
准备面粉250克，清水125克、酵母3克；
把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；
用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右；
揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟；
将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑；
将做好的馒头面坯静置15分钟左右；
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。
红薯馒头做法,红薯馒头怎么做
将煮熟的红薯去皮用勺子捻成泥状备用。
将酵母加入35度左右的温水中，手放入不觉得烫，搅拌均匀。
将酵母水加入面中，与面混合起来成絮状。
将红薯泥加入到刚刚放入酵母的面絮中，用筷子使劲搅拌，根据红薯的湿度加水，我大概用了350毫升水。南北方面的湿度不同稍有差异，注意自己揉面过程中掌握一下。
将面揉到这个程度然后放入面包机中按发酵面团功能。发酵一个半小时。期间注意不要顶住盖子，如果发满了拿出来揉一下排气之后继续发。
发酵好了，把面团拿出来，揉面排气，然后分成几个小剂子。
把每个小剂子继续揉面排气，然后做成馒头形状。冷水下锅蒸。可以刷点油，不粘锅。
大概20分钟关火，再闷3分钟就可以出锅了。
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