凉拌腐竹怎么做好吃用不用焯水
凉拌腐竹用焯水。
主料需要腐竹100克、黑木耳30克、绿豆芽50克、胡萝卜50克。
辅料需要芝麻油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量。
制作好吃凉拌腐竹的具体步骤如下:
腐竹凉拌用不用焯水
腐竹在凉拌之前建议先焯一下水,一方面可以防止腐竹里面没有完全泡发影响口感,另外将腐竹焯一下水也可以消一下毒。
不过需要注意的是腐竹焯水的时间不宜过程,煮50秒左右就可以捞出来,煮好后可以过一下凉水,这样的腐竹口感会更筋道。
做法:将腐竹放热水中泡软,放凉水中过凉,腐竹捞出控干,切成1厘米宽的丝,放入盘中备用,将香菜择洗干净,切成小段,摆在腐竹周围,将红辣椒洗净去籽,切成小细丝,撒在腐竹上面,将所有调料放入碗中调成味汁,浇在盘中拌匀即成。
莴笋凉拌用不用焯水
凉拌莴笋不需要焯水,只需要放在淡盐水中浸泡五到十分钟就行,这样做吃起来更加清脆,而且还能杀菌去异味。
莴笋是生活中常见的一种蔬菜,是秋冬季节最重要的时蔬之一,有着清脆的食用口感,味道清新,深受人们的喜爱。
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