卤香面怎么做,卤香面做法|

卤香面怎么做,卤香面做法

材料：面粉、水适量、茄子2个、尖椒3个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量；

将面粉放入全自动智能加水面条机内，再将水倒入面条机的水盒里，盖上机器盖子，选择自动键功能，一键启动，一会儿，像手擀面一样劲道的面条，就自动压好了，剪成自己喜欢的面条的长度，一次可以多做一些，放在冰箱内冷冻保存，吃时直接放在开水中煮就可以，非常方便，自己做的面条无添加，吃着也放心；

将茄子去蒂洗净，尖椒去蒂洗净；

将茄子切成比筷子稍粗些的条，不要太细，太细烧制时容易碎，切好后放在容器内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，将茄子腌制出水，这样炒茄子时，茄子不会吸油，炒制时不用放过多的油，尖椒切成丝，猪肉切成丝；

锅加油烧热下入葱花，姜末爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白；

下入茄子丝一起翻炒，炒至茄丝变软，淋入老抽，生抽，料酒，少许盐，（腌制茄丝时已经放盐了，盐要少放）翻炒均匀，加入1碗水，大火烧开，转小火烧制几分钟入味；

到时间后，加入尖椒丝，翻炒均匀，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出待用，这样拌面的卤子就做好了；

锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，放在碗内，面条煮好后，放在冷水中投凉，面条会更劲道，天气凉，可以在温水中过一下，这样面条就不会粘成一团；

将煮好的面条放在大碗内，加入做好的茄子肉丝卤，吃时拌匀即可。

卤香鲍鱼的做法 卤香鲍鱼怎么做

步骤1

食材：鲍鱼120克，黄瓜30克，柠檬1个，黄瓜半段，干辣椒4个，茴香籽3克，香叶2片，桂皮1块。调料：卤水150毫升，冰糖5克，盐1茶匙，料酒1汤匙。

步骤2

柠檬切片。

步骤3

黄瓜切片。

步骤4

柠檬汁挤入清水中。

步骤5

热锅下鲍鱼，焯水1分钟捞出。

步骤6

放入柠檬水中浸泡1小时。

步骤7

锅中留清水，倒入卤汁、干辣椒、香叶、茴香、冰糖、料酒、盐、鲍鱼，煮至沸腾。

步骤8

黄瓜片摆盘，鲍鱼摆盘即可。

香卤猪脚的做法 香卤猪脚怎么做好吃

步骤1

准备食材:猪脚200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3个、水发香菇20克、干辣椒5克、生抽1汤匙、油豆腐10克、红烧酱油1汤匙，五香卤味10克、油适量，小葱1根。

步骤2

猪脚洗净备用。

步骤3

油豆腐切块备用。

步骤4

香菇切块净备用。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

锅中放入油把大蒜、干辣椒、八角和桂皮煸香。

步骤8

再放入猪脚煸炒2分钟。

步骤9

然后将炒好的猪脚放入砂锅加适量清水，放入红烧酱油，生抽，五香卤味大火烧开，转小火焖煮40分钟。

步骤10

接着放入油豆腐，香菇，继续炖5分钟熟透。

步骤11

最后撒上葱花即可。

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