含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些|

含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些

有胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、小白菜、甘薯、西瓜、芒果、哈密瓜、杏、甜瓜、沙棘果等。胡萝卜素的食物来源主要是深绿色或者红黄色的蔬菜和水果。

含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些

胡萝卜素是一种最常见的维生素A补充剂、主要的维生素A源物质，有α、β、γ三种形式。

胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。

颜色越强烈的水果或者蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富，胡萝卜素的提取方法是石油醚萃取法。

含钾多的蔬菜和水果有哪些

香蕉、哈密瓜、樱桃、黄豆芽、玉米、韭菜等等。

钾，原子序数19，原子量39.0983，钾是一种轻而软的低熔点金属；熔点为63.25°C，沸点760°C，密度0.86克／厘米3，英文名：potassium，钾为银白色立方体结构金属，理化性质和钠非常相似。

钾是热和电的良导体，具有较好的导磁性，质量分数77.2%的钾和22.8%的钠形成的钾钠合金熔点只有12℃，是核反应堆导热剂。钾单质还具有良好的延展性，硬度也低，能够溶于汞和液态氨，溶于液氨形成蓝色溶液。

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