中华鲟鱼的清洗方法
中华鲟鱼的清洗方法：先正常刮鳞，去腮。用清水清洗一下鱼的表面，锅中烧热水，浇在鱼的身上，之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片，再用刀子处理干净就可以了。中华鲟在背部有一条软骨，这条软骨处理的方法非常的复杂，首先要给中华鲟洗干净，然后软骨进行揉搓，不要把软骨弄断，然后抛开中华鲟的肚子，把内脏取出来。
中华鲟，是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4到1.3米，体重50到300千克，最大个体体长5米，体重可达600千克。是长江中最大的鱼，故有长江鱼王之称。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。
尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
中华鲟鱼的做法 中华鲟鱼怎么做
姜切丝，大葱切丝、干辣椒切段。将鱼去鳞去鳃，洗净，鱼身斜切几刀，加盐和料酒，加葱丝和姜丝，腌制20分钟。将鱼摆入盘中，盘底铺姜丝，蒸锅水烧开后放鱼，蒸15分钟。蒸好后，沿鱼身浇上蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和葱丝。炒锅热油，将热油浇在表面即可。
中华鲟鱼怎么做
食材：
鲟鱼1条，姜1小块，干辣椒5个，大葱1段，豉油1勺
中华鲟鱼的做法
姜切丝，大葱切丝、干辣椒切段；
将鱼去鳞去鳃，然后清洗干净，在鱼身两侧斜切几刀，在鱼身、鱼肚和刀口处撒上盐，倒入料酒，加上葱丝和姜丝，腌制20分钟；
将腌好的鱼摆入盘中，盘底铺上剩下的姜丝，蒸锅水烧开之后放鱼，大火蒸15分钟；
鱼蒸好后，沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和剩下的葱丝；
炒锅小火热油至油冒青烟，热油浇在表面即可。
小贴士：
鲟鱼在做之前一定要加姜丝和葱丝去腥。
中华鲟鱼怎么杀怎么清洗
1.先把鲟鱼敲晕，然后放进开水中焯烫4-5秒，用手即可把鲟鱼的鳞片搓掉，2.把鲟鱼刨开，先把内脏里的脏东西挖出去，然后用钢丝球将鱼的内部清理干净，尤其是黑色的粘液一定要清理干净，3.用水反复冲洗即可。
中华鲟鱼怎么杀怎么清洗
挖内脏的时候注意不要把鱼胆弄破，不然鱼肉吃起来可能是苦的，假如不小心弄破了，可以用面粉或淀粉涂抹在鱼上，放15分钟后再清洗，尤其是沾有胆汁的地方可以多涂抹一点儿。
内脏和内壁一定要清理干净，且最好用开水反复冲洗，否则做出来的玉鱼肉看起来可能不干净。
|中华鲟鱼的清洗方法
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