茭白的外皮怎么处理
鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必须要去皮食用，如果不去皮坚硬的表皮会大大的影响口感。
基本上是顶端比较嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，当然如果不去皮的话可能会更好的吸收所含的纤维素。去皮的方法很简单，就是选择常用的厨房刀具沿着茭白的表皮方向削掉就可以，注意不要削到手就行。
银杏果外皮怎么处理
银杏果外皮处理方法：将银杏果全部浸泡入水中，静置半日为宜，戴上乳胶手套开始手搓去皮。还可以将银杏果放进冷水锅中开始加热，直到银杏果皮开始变烂，取出放冷了以后开始手搓去皮。
茭白怎么处理
步骤：
将茭白的外皮去掉，特别是下半部分绿色的外皮。
然后将茭白用清水清洗干净。
将根部比较粗的部分对半切开，这样会更容易熟。
根据自己的需要，将茭白切成厚薄合适的片状或者丝状。
锅中放水烧热，将切好的茭白倒入，稍微焯烫后捞出，晾凉，再进行下一步烹饪即可。
注意：茭白中的水分很高，如果放置时间过久，会丧失鲜味，因此如果不是要马上食用的话，就不要剥掉它的外皮。
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