茄子炒羊肉怎么做|

茄子炒羊肉怎么做

材料：茄子、羊肉、小米辣辣椒、食用油、蒜、葱、罗勒叶等。做法如下：

茄子切片，羊肉切薄片，小米辣切成辣椒碎，除食用油外的调料混合成芡汁；

锅烧热，加入食用油10ml，放茄子进去中火煎到变软，控油捞出；

再起锅，放入食用油5ml，加入蒜末、小米辣，葱末小火炒香，然后转大火加入羊肉片，爆炒；

羊肉片变后，加入茄子，倒入调好的调料汁，煮三分钟加入罗勒叶出锅即可。

大葱炒羊肉做法,怎么做大葱炒羊肉

主料：羊肉(后腿)200克。

辅料：大葱100克。

调料：子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克。

羊后腿肉横丝切成薄片。

葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末。

炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。

待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用）、酱油拌炒。

待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。

茄子和羊肉一起怎么做

食材：茄子、羊肉、盐、麻油、酱油、胡椒粉。

准备一个大碗，加酒、酱油、胡椒粉，拌匀。放入羊肉片，腌渍约10分钟。

起油锅，入茄子炸软，取出沥干。

锅内留2汤匙油，下羊肉片，炒至变色起锅。

余油爆香葱段、姜片、红辣椒，加入茄子、羊肉片及酱油膏、麻油、罗勒，炒匀。

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