陕菜蒸条子肉的正确做法怎样做呢
所需材料：五花肉250克、金针菇250克、胡椒粉3克、盐4克、姜20克、老抽适量、黄酒20克、葱适量。
具体做法：
五花肉凉水入锅，开锅后煮10分钟左右，煮到没有血水为宜；
捞出控掉水分，皮朝下在锅中煎至金黄；
将煮好的肉捞出，切4至5毫米的薄片，用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟；
将金针菇用清水漂洗后捞出放入容器底部；
把腌好的肉放在金针菇上面；
放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油、适量水；
上笼中火蒸40分钟后撒上香葱碎即可。
拉条子的家常做法 怎样做拉条子
面粉500克，猪五花肉200克，土豆、胡萝卜、西红柿各1个，葱、姜、洋葱、香菜适量，盐，味极鲜酱油，蚝油适量。
把面粉放盆里，加入1勺盐，再加入适量水，用筷子搅拌均匀，和成稍软的面团，盖上盖子，饧上1个小时。
把猪五花肉，土豆、胡萝卜、洋葱全部切成小丁，西红柿切成块，葱切葱花，姜切末，香菜切成段。
炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。再放入葱、姜煸香，加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒入味。
再把土豆，胡萝卜，洋葱入锅翻炒2分钟，然后加入适量水，调中火熬煮。
等把土豆熬煮绵了，再把西红柿入锅煮熟，然后盛出放盆里，撒入一些香菜，这就是吃拉条子的面哨子。
再把饧好的面团揉匀揉透，用刀切成小剂子。
再把所有的剂子搓成长条放盆里，盖上盖子，再次饧上30分钟。
再把一个长条拿手上，一只手捏住长条的一头，另一只手一点一点的把长条拉长，制成拉条子生坯，放在案板上。
煮锅放适量水，大火把水烧开，把拉好的拉条子下锅，煮上三滚，拉条子就熟了。
1再用漏勺捞出拉条子放入碗里。
1然后把做好的面哨子舀一勺放碗里，再捏一些香菜，这样手工拉条子就做好了。
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