馒头是酵米面食品吗| - 寺庙

馒头是酵米面食品吗

馒头不是酵米面食品，馒头属于发酵面粉制成的面食类食物，它的发酵时间不长，并且一般在短时间内食用完，酵米面食品则是将粗粮放入水中浸泡，再制作成各种食品，酵米面中含有的米酵菌酸是有毒物质，应该尽量少食或者不食。

馒头是酵米面食品吗| 馒头是不是酵米面食品

不是

馒头不是酵米面食品，它是一种发酵面粉再制作成成品的面食类食物，馒头的发酵时间不长，并且一般都是在段时间内食用完，不会对人体造成伤害，不发酵的馒头口感不佳，而且不利于消化。

酵米面食品

酵米面食品是将粗粮放入水中进行浸泡，使其发酵为酵米面，再制作成各种食品，比如臭渣子、格格豆、酸汤子等食物，玉米、黄米、小米、高粱米等粮食都是酵米面食品的发酵原料。

注意事项

酵米面食品中含有米酵菌酸物质，是其中的主要毒素，而在在高温的条件下也不会受到破坏，酵米面不管用哪种原料制作都会产生毒素，因此应该尽量少食或者不食，以免对人体造成伤害。

醪糟不是酵米面。

醪糟是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

是我国传统的特产酒，在不同地区叫法不同，有的地区叫甜酒，有的地区叫米酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等。

酵米面是用玉米、高粱米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等其中的一种或两种粮食用水浸泡，浸泡时间的长短因气温的高低而不同，一般约一个月左右，气温高时只需10天左右。经水淘洗后湿磨成糊状水面子，用布兜起自然滤干或用柴草灰吸去过多的水分而成，含水30％左右，带有不同程度的酸臭味。

醪糟不是酵米面，醪糟是使用蒸熟后的糯米和酒酵发酵而成的一种甜米酒，而酵米面是用玉米、高粱米、小米、黄米等粮食用水浸泡而成的，会带有一些酸臭味，醪糟属于发酵食物，存放时应该使用真空包装，避免醪糟继续发酵。

醪糟是不是酵米面

不是酵米面

醪糟不是酵米面，醪糟是由蒸熟的糯米和酒酵均匀混合发酵制成的，属于一种甜米酒，而酵米面是使用粮食用水浸泡制成的，会带有一定程度的酸臭味。因此醪糟不属于酵米面。

辨别酵米面

酵米面一般是使用玉米、高粱米、黄米、小米等粮食用水浸泡制成的，浸泡时间与气温有关，然后再将其研磨成糊状制作成各种食物，酵米面会含有一些有害人体的毒素，过量食用可能会导致人体中毒。

存放方法

醪糟属于发酵食品，在存放时应该采取真空包装，能够抑制醪糟和空气的接触，避免醪糟继续发酵，或者使使用充气包装，充入阻止甜酒曲继续发酵的气体，使醪糟的保质期时间延长。

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