怎样调包子肉馅
猪肉洗干净,我这里用了五花肉和瘦肉两种;
猪肉去皮切成小块;
用刀剁成肉馅;
先把肉馅放在一个容器里,放上一大勺生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖,用筷子按顺时针搅拌均匀,搅拌的过程肉馅会吸水,肉馅就会感觉挺干的,这个时候可以适量的加一些凉白开水,少量多次的加入,继续按顺时针方向搅拌均匀;
切碎的香葱放在肉馅里;
继续顺时针方向搅拌均匀,肉馅就做好了。
包子肉馅怎么调好吃
准备一碗葱姜水。
葱姜水少量多次倒入肉馅中,过程中肉馅要沿一个方向搅拌。
全部倒入以后,加入一勺生抽,、一勺1老抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺黄豆酱、一勺香油、一勺胡椒粉、一勺鸡精(一勺可根据肉馅多少控制,平均一勺),最后打入一个鸡蛋。
调料加完以后,拿筷子朝一个方向使劲搅拌,使调料入味,搅拌完如图。
加入切好的葱末姜末,然后烧热油倒入。
热油倒入以后,继续搅拌均匀即可。
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