黄豆怎样焖好吃
锅中油热倒入黄豆翻炒至香酥。
加入没过黄豆的水盖盖焖煮。
水份收至半干时加入干红椒末和盐，烹入少许酱油提鲜。
汤汁收至快干时放入姜蒜末，翻炒均匀。待水份收干即可装盘食用。
小贴士：焖黄豆的水一定要加足了，要把黄豆煮至没有硬心才好吃。
黄豆怎样做好吃 黄豆如何做好吃
黄豆焖猪脚准备食材如下：猪蹄2个，黄豆150克，花椒粒1抓，八角1个，葱1根，姜1块，肉桂1块，小米椒1个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，冰糖25克，香叶5片，蒜4瓣，盐1茶匙。
具体做法如下：猪手冷水浸泡后清洗干净，斩成块，黄豆提前2小时温水浸泡，葱洗净切段，姜洗净切片，锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟，捞出沥干水分。
砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅，大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右，汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦！
黄豆焖鸭的做法,黄豆焖鸭怎么做
先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用。
锅里加入适量的清水，烧开后把腌制好的鸭肉下锅，煮一分钟后捞出洗净备用。
把已浸泡好的黄豆下锅煮熟，捞出控干水分备用，黄豆汤不要倒掉，留下来待用。
锅烧七成热放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。
接着把鸭肉倒下来，转大火翻炒。
然后倒入准备好的黄豆，大火炒出香味。
倒入待用的黄豆汤，水量刚好没过食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟。
时间到后转大火收汁，出锅装盘。
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