铁锅生锈会致癌吗|

铁锅生锈会致癌吗

铁锅生锈不会致癌，但是会对人的肝脏有损害。铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。

生锈铁锅炒菜会中毒吗

生锈铁锅炒菜不会中毒。游离出来的铁离子可以与人体红细胞结合，是红细胞的重要组成部分，适当补铁可以利于补血。

铁锅的使用寿命很长，它是由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，而且铁锅导热快又均匀，做出来的菜不会出现部分烧焦部分不熟的现象。

生锈铁锅炒菜会中毒吗

生锈铁锅炒菜不会中毒，铁锈的主要成分是三氧化二铁，进食少量的铁锈一般不会引起铁中毒。

进食的食物都需要经过胃肠道的消化和吸收，而铁的吸收与机体的需要量相关。当铁进入胃肠道时，肠黏膜上的转铁蛋白会与铁结合，进入到血液。当肠黏膜铁转运蛋白全部结合铁以后，会抑制剩余的铁吸收入人体。

若进食相同量的铁，缺铁的机体会比不缺铁的机体吸收的量高2到5倍，并不是有多少吸收多少。吸收以后多余的铁会经过胃肠道排出体外，所以生锈铁锅炒菜并不会中毒。

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