葡萄干的功效与作用| - 寺庙

葡萄干的功效与作用

食材简介：

葡萄干的功效与作用|

葡萄干，又称乌珠木、草龙珠、蒲桃等。是在日光下晒干或晾干的葡萄果实。主产于新疆、甘肃、陕西、河北、山东等地，尤以新疆吐鲁番的葡萄干最为闻名。葡萄干的外表要求略带糖霜，除去糖霜后色泽晶绿透明。

营养功效：

葡萄干以粒大、壮实、味柔糯者为上品。其营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、饱和脂肪酸以及糖、铁、钙、磷、钠等营养成分。具有补血气、暖肾、缓解疲劳的作用。葡萄干中含有大量葡萄糖，有助于冠心病患者的康复。

适宜人群：

葡萄干柔软清甜，一般人群均可食用。尤其适宜儿童、孕妇以及贫血、癌症、风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛等患者食用。神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、形体赢瘦、未老先衰、肺虚咳嗽以及盗汗等患者也可食用。

饮食禁忌（人群）：

但是，葡萄干含糖量比新鲜葡萄多，故糖尿病患者以及肥胖人群不宜多食。另外，服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜食用葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

搭配禁忌：

葡萄干不宜和牛奶一起吃，容易引起呕吐、恶心等症状；

葡萄干不宜和香蕉一起吃，可能出现肠胃痉挛；

葡萄干还不宜和人参一起吃，会降低人参的药效。

适宜搭配：

葡萄干和苹果搭配，能够强身健体、减肥瘦身；

葡萄干和枣搭配，能够补充营养、安神；

葡萄干和南瓜泥搭配，可以预防贫血、健脑益智。

常见做法：

葡萄干苹果粥、葡萄干蛋挞、葡萄奶酥饼干、葡萄干蒸枸杞、葡萄干蒸糕、葡萄干吐司等。

葡萄干是一种常见的食物，葡萄干顾名思义就是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，那么这种可口的小零食有什么功效与作用呢。

补血

葡萄干中含矿物质铁，可以促进血红蛋白再生，如果你有脸色苍白、手脚冰凉的贫血症状，每天吃一小把葡萄干能够改善这种症状，是缺铁性贫血患者的补血佳品。

排毒抗衰老

葡萄干中的酒石酸和膳食纤维能够帮助肠道消化和吸附肠道壁的毒素，促进排毒。其次，葡萄干含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可以清除体内自由基，预防衰老。

缓解疲劳

葡萄干含有的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对缓解过度疲劳和减轻神经衰弱有较好的补益作用。

不过需要注意的是，葡萄在经过长时间的阳光曝晒和阴凉晾干之后，其内的葡萄糖和果糖得到了沉淀，含糖量颇高，如果摄入太多的糖分就会转化成脂肪以致发胖。

黑加仑葡萄干，由于受冷气候的影响，生长时间长，生长成黑色的外表。

有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类等物质。有较强的抗癌、防癌的作用。

对防止肿瘤的发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增强免疫力，有着明显的功效，同时还有美容减肥的功能。

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