茉莉虾仁怎么做,茉莉虾仁的做法
选料：虾仁300克，鲜茉莉花20朵，鸡蛋清1只。调料：黄酒、干生粉各1匙，葱花、姜汁、细盐、味精、白糖、米醋各少许，45°水生粉半匙，猪油250克（实耗75克）。
虾仁洗净、上浆。茉莉花去蒂洗净。
将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热加中量猪油，加热至三成热时下虾仁拨散，见变色即倒出沥油。
原锅内留少许油下葱花煸出香味，再下酒、少许汤及白糖、醋、细盐、味精、姜汁烧沸，下水生粉勾芡，使卤汁略稠粘时即放虾仁和茉莉花翻炒均匀，即可上桌。
虾仁的做法 虾仁怎么做
步骤1
食材：虾仁300克，西芹200克，红椒100克，姜2克。调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，料酒2克，生粉3克，食用小苏打1克。
步骤2
虾仁中加入料酒、生粉、小苏打，拌匀，腌制20分钟。
步骤3
西芹去筋，切小块。
步骤4
红椒切小块。
步骤5
姜切末。
步骤6
炒锅中油温6成热时，下入虾仁，翻炒均匀，盛出。
步骤7
锅中留底油，下姜末，炒香，放入西芹、红椒、盐，翻炒1分钟，倒入虾仁、生抽，翻炒均匀，盛出。
茉莉鱼肚怎么做,茉莉鱼肚的做法
主料：鱼肚75克；辅料：茉莉花15克；调料：味精2克,盐1克,姜汁10克,料酒10克。
将鱼肚切成均匀的小长方块，放入勺内；
久内加入鸡汤、料酒上火氽透，沥净水；
茉莉花揉开，放碗内盖严；
坐勺上火，放入鸡汤、鱼肚，加精盐、姜汁烧开；
去净浮沫，调入味精，倒在盖碗内撒上茉莉花，盖好碗盖，上桌即可。
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