风味茄子的做法大全
材料：紫色茄子2只，青椒一只，半肥瘦猪肉一块，盐，油，鸡精，酱油，耗油，油
紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。
猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精搅拌均匀。
用肉馅塞满茄子。
用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。
放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可。
风味茄子的做法 风味茄子怎么做
烧茄子是一道地方名菜，咸鲜回甜，酱香浓郁，而且营养价值丰富，做法容易上手，是现在家庭餐桌上的常客。
青椒肉末烧茄子
准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。
先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；姜、蒜、和小葱切好，再把青椒切块。锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出；再在锅中放入适量油，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀，最后装盘撒上葱花即可。
酱烧茄子
准备好茄子、大葱、蒜。
先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。再把蒜切末，大葱切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
茄子的做法大全
茄子可制作成凉拌茄子，茄子去蒂，对半切开，用水果刀在中间部分切成块状，放入锅中隔水蒸20分钟时间，将处理好的蒜片、辣椒与生抽、耗油搅拌均匀，淋在蒸好的茄子上。
凉拌茄子
准备食材：蒜片、香菜、芹菜、红辣椒、耗油、生抽、白砂糖。
茄子去蒂，对半切开，用水果刀在中间部分切成块状。
红辣椒切成丁状、蒜瓣切成末状。
茄子隔水大火蒸20分钟时间。
在碗中倒入切好的食材，加入生抽、耗油、白砂糖搅拌均匀。
将蒸好的茄子取出，将调至好的调料淋在上面。
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