猪扒三文治的做法
猪扒用刀背巧断筋,切块,粘上黑胡椒粉,用生抽和蜂蜜腌制;
胡萝卜,圆白菜,洋葱切丝备用;
把洋葱煎一下;把腌好的猪扒,一块块放平整煎熟了;
面包放吐司机里烤一下,趁热放上猪扒、芝士片、圆白菜丝、胡萝卜丝和炒好的洋葱。再挤上沙拉酱;
盖上面包,切成两半,成了!
煎猪扒做法 香煎猪扒的做法
食材明细:猪里脊500克,鸡蛋1个,葱姜蒜少许,食用油50克,盐5克,鸡精2克,五香粉5克,料酒10毫升,腌肉粉50克,孜然粉5克。
里脊肉切片,放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。
鸡蛋打散备用。
腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。
准备面包糠,最好装在大点的平底盘里,方便裹。
均匀地包裹上一层面包糠。
包裹好以后静置半小时,让蛋液与面包糠彻底粘合。
平底锅预热后下少许油。
油5分热时调至中火下入猪扒。
煎至两面金黄即可。
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将瘦肉去筋,片为厚3毫米的大片,再改为长4厘米、宽3厘米的小件,然后用刀背将肉片两面捶松,用姜、葱、生油、食粉、米酒腌20分钟,将姜、葱去掉,加入净蛋捞匀,再加生粉拌匀。
武火烧锅下油,至150℃时,将虾片炸脆,去油后,将肉片排在锅中,半煎半炸,至肉身硬。
再去油,将肉片逐件翻转,煎炸另一边,至身硬,加油烧滚,将锅端离火位,再浸炸至九成熟。
将油倒去,加入洋葱粒,溅入绍酒,再加入果汁,用包尾油炒匀上碟,用虾片伴边。
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