千页豆腐怎么做| - 寺庙

千页豆腐怎么做

千页豆腐，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴，比如我们今天做的干锅千页豆腐。

千页豆腐怎么做|

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：炒菜

主食材：千页豆腐250克、五花肉50克、青椒1个、红椒50克

辅料：干辣椒6个、花椒2克、豆瓣酱1勺、姜1块、洋葱50克、大蒜2瓣

步骤：

红椒去蒂切菱形小块；

洋葱切小块；

青椒去蒂切小块；

五花肉切片；

姜一块切片；

蒜2瓣切片；

干辣椒剪成段状备用；

锅中放入适量油，油温烧至7成热；

放入千叶豆腐，炸制1分钟，捞出沥干；

锅中放入适量油，油温烧至7成热；

1放入五花肉，翻炒至微焦；

1放入豆瓣酱1勺，炒出红油；

1放入姜蒜片，花椒，干辣椒，炒香；

1放入洋葱和青红椒，炒至断生；

1加入千页豆腐，翻炒均匀；

1加入生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，炒匀后即可。

千页豆腐叫千页豆腐是因为千页豆腐有许多层次，且具有较大的韧性和弹性，可以切成薄片。

另外千页豆腐属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等与豆腐有本质的区别。

千页豆腐叫千页豆腐是因为千页豆腐有许多层次，且具有较大的韧性和弹性，可以切成薄片。另外千页豆腐属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等与豆腐有本质的区别。

千页豆腐为什么叫千页豆腐

千页豆腐是以大豆分离蛋白和水为主要原料，以食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，再经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。

千页豆腐具有超强的汤汁吸收能力，可以煮、炒、煮、蒸、火锅等。千页豆腐既可单独成菜，又可作主料、辅料，或充作调料。

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