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花椒油和藤椒油哪个麻|

花椒油和藤椒油哪个麻

藤椒油比花椒油要更麻一些,虽然花椒油也会麻,但是花椒油带有些苦涩味,把麻的味道冲淡了,所以相比起来,藤椒油会更麻一些,口感上也会更纯正一些。而且两者是不同的植物提炼出来的,花椒油是从花椒提炼的,藤椒油是由藤椒提炼的,虽然藤椒与花椒从外观上看是一样的,但藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的,花椒在树上结的仔是一攥一攥的。

花椒油和藤椒油哪个麻|

藤椒油和花椒油有什么区别 藤椒油和花椒油区别是什么

植物的外形:藤椒果实饱满,颗粒偏小,呈青绿色,往往会整串使用。花椒叶子厚且卷,果实红色至棕红色。

特性:藤椒油香味清新,没有麻椒的苦涩味,麻味温和,含油脂丰富。花椒油麻香兼具,能为菜品增香去异味。

产地:藤椒油主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地,分布范围较广。以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。

花椒油产地较广,北至东北南部,西至西藏东南部,东至江浙,除了台湾、海南和广东外,几乎大部分省份皆有种植,四川产的汉源花椒、正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等为佳。

口味:藤椒油具有麻的纯正,没有青花椒等苦涩味,而且特别香,香味飘的很远,口味上藤椒比花椒油更好。

颜色:藤椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味,而花椒油呈黄色。

藤椒油和花椒油的区别

花椒油和藤椒油提炼物不同;

两者是不同的植物提炼出来的,花椒油是从花椒提炼的,藤椒油是由藤椒提炼的。

花椒和藤椒的果实不同;

藤椒与花椒从外观上看是一样的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,张冠李戴是常有的事,其实藤椒和花椒还是有区别的,藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的,藤椒为绿色(或说青色)。

花椒在树上结的仔是一攥一攥的,花椒为绿色(或说青色)和暗红色。

味道不同;

藤椒油与花椒油相比,具有麻得纯正,没有花椒油的苦涩味,口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,且不哽气,让人有一种闻香食欲大开的感觉,口味上藤椒油比比花椒油更好。


|花椒油和藤椒油哪个麻

    

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