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牛肉和芹菜怎么炒|

牛肉和芹菜怎么炒

食材:牛肉、芹菜、甜椒。

牛肉和芹菜怎么炒|

将牛肉洗净,切成薄片,建议反着牛肉切,肉质娇嫩。

在牛肉中放进小苏打粉,放适量生抽(盐也可以)、胡椒面和料酒,用手拼命抓,抓到有粘性,再放少少油和生粉,

之后热锅注油,加姜丝,倒入牛肉爆炒,盛起上锅;

再起锅,倒放芹菜甜椒,翻几下,加盐,再翻几下,倒入牛肉,兜匀,喷少少高度酒,兜几下,上碟。

芹菜炒牛肉,芹菜炒牛肉做法

准备食材。

牛肉切丝,要逆着纹理切,先切成片,再切成丝。

切好的牛肉放适量小苏打拌匀,腌15分钟。

趁着腌肉的间隙,把芹菜洗净切段,生姜切丝,蒜瓣拍扁切碎。

腌好的牛肉放筛子里,在水龙头下冲洗干净上面的小苏打。冲洗后的牛肉挤干水分,放料酒、耗油、盐、孜然粉(没有可以换成黑胡椒),拌匀腌一会。

热锅放油,比平时炒菜略多一点,油烧热后,下牛肉丝大火快速翻炒至变色,关火把牛肉盛出,锅里留底油,下姜丝蒜末炒出香味,再倒入芹菜段,加盐翻炒至七分熟,倒入牛肉丝进去一起炒至熟就行了。

牛肉芹菜怎么炒

嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。

将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;

炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可出锅食用。


|牛肉和芹菜怎么炒

   

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