土豆削皮后出现紫色能吃吗|

土豆削皮后出现紫色能吃吗

土豆削皮后出现紫色是可以吃的，这是因为红皮土豆里面含有大量花青素。马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。

绿土豆削皮后能吃吗

绿土豆削皮后不能吃，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害。龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。

青皮土豆削皮后能吃吗

青皮土豆削皮后不能吃，变绿的土豆会产生龙葵素，龙葵素是有毒的。人一旦食用了含龙葵素的土豆，就会产生恶心、呕吐、腹痛等中毒的症状，所以青皮土豆不能吃。土豆保存时要放在干燥阴凉的地方，这样可以延长保存的时间。

青皮土豆削皮后不能吃

土豆在温度适宜且可以接触到一定的阳光的时候将会变绿。这说明土豆马上就要发芽了，这时的土豆中已经产生了龙葵素，龙葵素是一种毒素，土豆发芽、变绿、腐烂都会产生龙葵素，龙葵素对身体是有极大的害处的。

人一般在食用半两的青皮土豆或者发芽的土豆时就会食物中毒，所以就算将青皮削去也建议不要食用。中毒后会出现明显的恶心、呕吐、腹泻等一系列症状，严重时还可能昏迷，一旦发现中毒症状要及时的就医。

土豆保存的时候建议放在干燥阴凉的地方，防止土豆发芽变青。可以在存放土豆的袋子中放一个苹果，然后把袋口扎紧。或者用保鲜袋装土豆后密封，与空气隔绝，这都是可以延长土豆保存时间的方法。

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