为什么煮熟的虾头有血|

为什么煮熟的虾头有血

煮熟的虾头有血，因为虾头红色液体主要显色的成分是虾红素，虾红素也叫做虾青素，是目前发现的最强抗氧化作用的物质，对人的健康大有好处，而且还能提高免疫力。

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

煮熟的虾为什么过冷水

因为煮熟的虾过冷水可以使虾的肉质更紧密、更厚实。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、对虾、龙虾、竹节虾、罗氏虾等。

煮熟的虾为什么过冷水

虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

虾的做法有很多，包括油焖大虾、清蒸大虾、红烧大虾、水煮虾、椒盐虾等各种各样的做法。

虾肉内含丰富的微量元素，如锌、碘、硒等。

虾的血为什么是蓝色的

虾的血是蓝色的原因：因为它的血液中含血蓝蛋白，由Cu2+和1个约200个以上氨基酸的肽链结合而成，是一种含铜的呼吸色素，也能与氧结合和分离来运送氧气，和氧结合后是淡蓝色的，而脱氧后是无色或者白的。这就是在贝类或昆虫、虾蟹中从未见流鲜红的血的原因。它们是有血的，是血蓝蛋白，而且并不包在血细胞内，而是悬浮在血液中，运送氧的能力也就差些了。

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