蘑菇冷冻可以吃吗|

蘑菇冷冻可以吃吗

新鲜香菇冻了，能吃。

但是解冻后只能吃一次，剩下的要继续冷冻，一旦解冻不管你是再冻起来还是常规冷藏都会导致香菇迅速变质。当然以上是指鲜香菇，干香菇就无所谓了，是要放在阴凉干燥处就好。

蘑菇怕热不怕冻，在热天时很容易腐烂或者木质化。所以，最好把蘑菇放置在阴凉的地方。即使是冻成了蘑菇冰也没有关系，稍微化冻进行烹调，又是美味一盘。

蘑菇可以冷冻保存吗

不建议冷冻保存。

蘑菇是一种比较细嫩的蔬菜，食用蘑菇可以为身体补充多种营养素，一般情况下，蘑菇是即买即食的，若是不能马上吃完的话，可以将蘑菇包好后放入冰箱冷藏保存，冷藏的蘑菇一般可以放3天左右，将蘑菇放入冰箱冷冻保存的话，蘑菇容易冻坏，之后解冻了，蘑菇会直接变得软趴趴的，营养价值也会有所降低，既不好炒，也不利于营养吸收，所以，不建议将蘑菇冷冻保存。

新鲜蘑菇可以冷冻保存吗

可以，但不建议。

新鲜蘑菇如果想要保存时间长一些的话，是可以放到冰箱里冷冻保存的，冷冻室的温度比室内和冷藏温度要低得多，能暂时抑制细菌繁殖保持蘑菇不变质。

但是，由于新鲜蘑菇中含水量较多，其中的游离水在冷冻时会结合成冰晶，会破坏蘑菇中的生物组织，从而导致蘑菇中的营养流失，影响蘑菇的品质及口感，因此不建议新鲜蘑菇冷冻保存。

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