米没蒸熟怎么补救|

米没蒸熟怎么补救

米没蒸熟可以加点水，煮成粥。但是这样不是很好吃，但是这样应该是最简单的。或者少撒点水，继续蒸。这样做不容易掌握，就好比水少了加面，面多了加水一样。得有丰富的经验才行。另外还可以挖出来，蒸一下。这个就是麻烦一点，但是最稳妥。

发糕没蒸熟怎么补救

发糕没蒸熟可以再蒸，先把水烧开，再上笼。也可以创新，铁锅烧热，放少量油，把发糕烤熟。蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。

馒头没蒸熟怎么补救

馒头没蒸熟补救的方法是重新回笼蒸熟，并且可以在锅内加入少许白酒，这个方法不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味。馒头最好一次蒸熟，如果发现没蒸熟再蒸就会费时了。

做馒头的面一定要揉匀称，放进适当酵母粉，等它发过以后就做形，成型以后不可以立刻下锅蒸，还要使它“醒”约三十分钟才蒸。

馒头在蒸制时如果气压偏小或时大时小而长时间的蒸制，蒸熟的馒头大多内部结构粗糙、孔洞大，口感极差，还容易出现不熟的情况。

在正常的蒸制气压条件下，馒头的后期蒸制时间应该在25分钟左右，并非蒸制的时间越长越好，蒸馒头时最好用冷水蒸，这样才能使馒头均匀受热。

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