白菜能晒干保存吗
可以的。
将白菜清洗干净，特别是把接近根部的部分注意清洗，很容易沾有泥沙，然后锅中放半锅清水，烧开，将洗好的白菜放入开水中焯一会至白菜变色，将白菜捞出放入冷水中，等到白菜全部冷却后，捞出控水。将白菜挂干净的衣架上面，放在通风口出晾晒2-3天至完全干透即可。晒干的白菜吃起来味道也是很好的。
茄子能晒干保存吗
茄子可以晒干保存，晒干后的茄子可以延长其保质期，随取随用。茄子的成熟时间是每年的8-9月份，茄子吃腻了可以将其晒成干保存起来，冬天也可以继续食用。晒茄子干要选择个头中等的茄子，干茄子可以放冰箱冷冻保存，也可以悬挂保存。
晒好的茄子干可以直接装入塑料袋中，并将塑料袋密封，放入冰箱冷冻室保存，可以保存很长时间。同时，也可以找一个透气的布袋状茄子干，悬挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒一晒，防止茄子干受潮变质。
荠菜能晒干保存吗
可以晒干存放。
荠菜是野菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，晒干之后会损失一些水分、维生素等成分，口感也别具一格，其它则没有太大的改变，不会生成有害物质，因此荠菜可以晒干存放，具体做法如下：
将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。
择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份。
烧上一大锅的开水，加适量盐。
水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15秒左右。
带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水。
等荠菜凉透后捞出控净上面的水。
在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。
然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。
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