旧的咸菜怎么样做好吃
先泡上4到5个小时，洗干净，因为你是老咸菜，所以，炒的吃会比较老，建议你这样买一斤五花肉，切成丁状，再和切好的咸菜(自己想怎么切就怎么切）。
放入一个容器内（放好盐和酱油拌一下）放到锅子里蒸，时间可以自己定，因为不知道你的咸菜。
有多老大概40多分钟的样子，自己试一下，肉和咸菜烂了就可以了。
这样作的咸菜由于吸了大量五花肉的油，所以显的很嫩，而五花肉又吸收
了咸菜的香，所以就显得更香了。
用水泡，泡的好软的时候，再到锅里炒下，当然放点肉末最好咯，多放点辣椒，
咸菜辣才好吃，咸菜泡了就不咸了。
咸菜怎样做好吃 咸菜如何做好吃
锅内加水下咸菜丝汆水，水烧开后煮3分钟捞出控水。
锅热下植物油，下花椒炸香，加大蒜和姜丝炒香，下干辣椒炒至黑红色。
下咸菜丝翻炒，煸炒3分钟左右把水汽炒干，加酱油调色后，加料酒和辣椒丝翻炒。
加白糖调味翻炒均匀后，下大葱，加一品鲜和鸡粉提鲜，加入辣椒油翻炒均匀即可。
黄瓜做咸菜怎样做好吃 黄瓜做咸菜的做法
原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。
小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。
把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。
找一个可以漏水的盆，继续控水。找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。压着控水一天一夜就差不多了。
锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。
把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。
把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。汁要末过黄瓜。装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。
吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。
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