黄瓜猪肝家常做法,黄瓜炒猪肝怎么做
食材 黄瓜适量，猪肝适量，姜适量，蒜适量，食用盐适量，食用油 适量，蚝油适量，鸡粉适量，白醋适量，生粉适量，淀粉适量
把猪肝切好，放入清水内，撒上盐，生抽，蚝油，白醋，淀粉，姜，抓匀腌制半小时。
黄瓜洗干净，切好，姜蒜切好，备用。
起锅加油，油热后放入姜蒜，翻炒。加入猪肝，翻炒3分钟。
加入黄瓜，翻炒2-3分钟，加入盐，鸡粉，翻炒均匀。出锅即可。
猪肝炒黄瓜的做法大全 猪肝炒黄瓜的教程大全
做法一
用料：黄瓜200克、猪肝100克、胡萝卜75克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克白砂糖3克、大葱10克、大蒜10克、姜10克、淀粉(豌豆)15克、大豆油70克。
将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
做法二
用料：猪肝1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、油适量、酱油少许、盐适量、料酒少许、姜2片、大蒜2瓣。
黄瓜炒猪肝的步骤
猪肝切薄片，用清水反复洗几遍，沥干水备用；黄瓜、胡萝卜切薄片；姜切片，大蒜拍碎；锅中倒适量油，中火，油温到7成热时，将猪肝入锅中不停煸炒；炒到猪肝变色时，倒入少许料酒、撒入姜片。
将胡萝卜片入锅中，翻炒几下，待锅中的水汽少一些，倒少许酱油调色，适量盐调味儿，多加点盐可以遮住腥味儿，而且还下饭；最后将黄瓜片、蒜末入锅中，扒拉几下就关火。
做法二
用料：猪肝200克、黄瓜一根、胡萝卜半个、京葱一根、姜适量、料酒适量、味极鲜适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。
猪肝洗净切片，加入料酒和淀粉。抓拌均匀后，腌制10分钟。然后用清水冲洗干净。洗净后的猪肝再加入料酒，糖，生抽，淀粉腌拌均匀，黄瓜，胡萝卜，葱白切片备用。炒锅到油爆香姜丝。
倒入猪肝炒至变色挺括盛出。再把胡萝卜放入翻炒片刻。加入黄瓜和葱白翻炒。加入味极鲜，糖，盐，炒匀。再把猪肝倒入翻炒。最后加入鸡精，香油，水淀粉炒均匀关火。
大蒜炒猪肝做法 大蒜炒猪肝怎么做
主料：猪肝200克，大蒜100克。调料：香油10克，醋10克，酱油5克，淀粉(豌豆)15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即可。
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