凉鸡怎么煮比较好
昆明傣味凉鸡
原料
土鸡一只、小米椒适量、柠檬4个、大蒜适量。
做法
小米椒捡洗净备用；
蒜切成蒜蓉，小米辣切碎；
已经事先将鸡整只的煮熟，捞出来切成块；
再用香油炒到汤收干，鸡肉紧缩，鸡肉表面焦黄；
铲出锅，放到盆里开始凉拌；
放上所有佐料即可完成。
请问回族凉鸡怎么煮出来好吃
食材：白肉鸡半只、生姜适量、大蒜适量、小米辣适量、花椒适量、香菜适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量
方法：1. 用两只鸡腿，半个鸡身，鸡洗净放料酒，姜片入锅煮40分钟，煮出的浮沫要打掉，煮好后盖锅焖20分钟。
鸡捞起放盘中凉干，打一碗鸡汤放凉，准备配料。
生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中。
色拉油烧开后浇在3中，色拉油要淹过配料。
鸡放凉后砍成片状，放入盘中，均匀撒上盐，五香粉，少量白糖阉一会，再把凉鸡汤倒入。
最后倒生抽，白醋，把4均匀倒在鸡块上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，放上香菜点缀。即可。
银耳怎么煮比较好
预先浸泡。如果想让煮好的银耳汤味道好、汤浓，一定要事先泡好银耳，因为市面上销售的银耳大多是风干后的干货。再吃前，一定要事先放在清水中，浸泡时间不得少于5小时。银耳浸泡后体积会膨胀2-3倍，质地特别柔软。
小火慢炖。在家煮银耳汤时，事先将银耳浸泡，撕成小块。之后，如果加入红枣、龙眼、莲子等你喜欢的食材，再放入适量的冰糖，用大火加热，然后用小火慢慢煮开。烹调时间约40-50分钟，在煮的过程中，要用勺子搅拌，以防粘锅。
关火焖。煮银耳汤时，用小火慢慢煮。做饭后关上暖气。不要急于打开锅盖。关火后，把热汤放在锅里10-15分钟。这样可以使煮好的银耳汤更粘稠，让煮好的银耳口感更滑嫩。将锅内的银耳汤取出10分钟后，你会发现银耳汤不仅黏糊糊的，而且味道非常好。
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