汤里有营养吗|

汤里有营养吗

汤里有营养，大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。在煲汤过程中，脂肪、水溶性维生素比较容易从肉中跑到汤里去。由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。茶树菇鸡汤一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。

汤有营养吗

汤是有营养的。汤可以抗衰老，骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

骨头汤不是熬越久越好，因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化；其次，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；再者，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

米饭汤有营养吗

米饭汤中含有大量的烟酸、维生素B维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米饭汤性味甘平，有益气，养阴、润燥的功能，经常喝米饭汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米饭汤给婴儿作为辅助饮料，也是比较理想的。

做法：

准备材料：大米100克、水600克。

将米洗干净，倒入锅中，加入清水。

大火烧开后转小火炖半个小时即可得到浓稠的米汤。

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