清炖鲅鱼的做法| - 寺庙

清炖鲅鱼的做法

金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。

清炖鲅鱼的做法|

首先把金鲅鱼去鳞，去除内脏洗净（肌骨上的淤血一定要去除），用刀剁成2厘米左右的块备用即可；

然后把葱，姜，蒜，干红辣椒切碎，一大勺郫县豆瓣酱备用即可；

接着热锅起油，加入葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，大料，郫县豆瓣酱爆香，加入生抽，老抽，冰糖，盐即可；

最后加入金鲅鱼段后加水，与食材齐平，大火煮沸后转中小火炖至收汤即可出锅啦~

鱼肉扎实鲜美，鱼汤吃起来也非常美味，喜欢的话，自己也可以在家尝试一下吧~

步骤1

准备食材：鲅鱼500克、大葱1段、姜1块、红椒10克、盐1茶匙、生抽1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、料酒1茶匙。

步骤2

鲅鱼洗净打上花刀。

步骤3

大葱切丝。

步骤4

姜切丝。

步骤5

红椒切丝。

步骤6

首先将鲅鱼放入容器中，在鱼身上撒上盐、淋入料酒腌制10分钟。

步骤7

然后将鲅鱼放入盘内，在鱼身铺上姜丝、大葱、红椒。

步骤8

接着蒸锅上气，将鲅鱼放入蒸锅，大火蒸上15分钟。

步骤9

最后取出，淋入蒸鱼豉油即可。

清炖鲤鱼！清炖鲤鱼的做法！

鲤鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，作为一种常见的鱼类受到很多人的喜爱。同时也具有很多种的做法，比如，糖醋鲤鱼、清炖鲤鱼等等。实际上，清炖鲤鱼能够最大程度地保证鲤鱼的营养价值不会过量损失，而且还能让人体有效吸收。那么，清炖鲤鱼怎么做好吃呢？

注：本文图片均来自网络，如有侵权，请联系本号头条号：生活饮食予以删除！

1.将新鲜的鲤鱼去鳞，去除内脏，洗净后，在鱼身表面划几刀。可以在腌制时更加入味。

2.将葱洗净后切段，姜切片，或者还可以加入其他配菜，比如，香菇处理洗净后切块，豆腐切块。

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3.在干净容器中倒料酒腌制鲤鱼，在鱼肚里放入葱段和姜片，以及在有刀口处放置姜丝，加入花椒和八角等大料，以及均匀涂抹盐。或者也可以把鲤鱼切成块状进行腌制。

4.在锅中加入姜片和葱段，放入腌制好的鲤鱼，倒水，大火煮沸。

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5.换成小火，加入其他配菜，直至煮熟后，加盐，放香菜末，滴入几滴香油进行调味，即可盛出。

鲤鱼不仅营养价值丰富，而且肉质也比较容易被人体消化和吸收，特别适合于一些体质较弱的朋友食用。将鲤鱼采用清炖的方法，能够有效发挥其营养价值。不要加入太多配菜或者调味品，否则会盖住鲤鱼本身的鲜味。

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