包蛋饺蛋饺皮粘不上怎么办|

包蛋饺蛋饺皮粘不上怎么办

包蛋饺蛋饺皮粘不上的办法是要趁热，蛋皮还热的时候就要把馅儿包进去。或在包的时候可以在蛋皮缝合处，涂点蛋液，增强黏性。也可以利用馅儿的黏性将皮粘在一起。煎蛋饺皮的时候一定要小火，这样蛋皮不会老。放入肉末要快，要在蛋饺皮没有凝固的时候就放入，这样可以利用没有凝固的蛋液使蛋饺成型。蛋饺成型以后不要让其停留到锅里太久，因为肉末不需要全熟。停留太久，蛋皮会太老，影响口感。想要整个蛋饺漂亮，建议入一个圆形的小模具，这样形状会漂亮。

蛋饺皮粘不上怎么办

蛋饺皮粘不上是因为做蛋饺的时候把蛋饺皮烧的太熟，蛋饺皮做半熟就可以了，要让蛋皮还有点粘，这样包入肉馅，然后把一边的蛋皮翻到另一边去用筷子在周围按一下就可以粘住。

蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。

|包蛋饺蛋饺皮粘不上怎么办