首页 > 寺庙

三鲜馅饺子是哪三鲜|

三鲜馅饺子是哪三鲜 三鲜馅饺子有哪三鲜

传统的三鲜馅有肉三鲜(猪肉、虾仁、鸡蛋)和素三鲜(韭菜、鸡蛋、虾皮),但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指,四种或五种食材拌成的馅也很常见。也可以在饺子馅里放入荤、素、菌类海鲜各选一种再加个鸡蛋。

三鲜馅饺子是哪三鲜|

饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代成为“角子”,元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

肉三鲜一般是由猪肉,韭菜,海米,加入食盐,生抽,葱末,姜末,蚝油,料酒,食用油调拌而成。在调馅时,要用除了食用油以外的调味品,把猪肉馅先腌制30分钟,再加韭菜,海米,食用油搅拌均匀即可。

素三鲜由韭菜,鸡蛋,木耳等,为主要食材制作而成。韭菜洗净,鸡蛋打散炒熟,放凉备用(在炒鸡蛋时注意,中小火边炒边用筷子快速搅拌,使鸡蛋炒碎)。木耳清洗干净以后,切成小粒备用,加入盐,食用油,生抽,蚝油,搅拌均匀。

三鲜馅饺子是哪三鲜

三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子,风味因配料以及习俗不同而存在差异,它可以分为素三鲜和肉三鲜,口味咸鲜。

三鲜馅饺子是哪三鲜

如果是肉三鲜馅饺子,那么其中的三鲜指的就是虾仁、猪肉、韭菜;如果是素三鲜馅饺子,其中的三鲜指的就是韭菜、鸡蛋、虾皮;还有一种三鲜是猪肉、虾仁、鸡蛋。

民间的其他三鲜

在中国民间,除了素三鲜和肉三鲜以外,还有地三鲜、水三鲜、树三鲜。

地三鲜中的三鲜是指苋菜、元麦和蚕豆,也有蚕豆、苋菜、黄瓜的说法;水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼,也有鲥鱼、鲳鱼、黄鱼的说法;树三鲜即樱桃、枇杷、杏子,也有说是梅子、樱桃、香椿头。

三鲜馅饺子是哪三鲜

在中国比较广受认可的传统三鲜馅一般分为“肉三鲜”和“素三鲜”,肉三鲜分别是猪肉、虾仁、鸡蛋,素三鲜分别是韭菜、鸡蛋、虾皮。三鲜馅没有统一标准,具体的食材会由于各地习俗不同存在差异。

三鲜馅饺子是哪三鲜

制作三鲜饺子的小妙招,建议制作三鲜饺子时,采用的海鲜食材尽量用新鲜的,如果海鲜食材不够新鲜,饺子容易失去鲜味,同时可能出现腥味,容易影响食用。

据记载,饺子在发展的过程中名目很多,在古代有过牢丸、扁食、饺饵、月牙馄饨、角子等称呼,到清朝才被称为饺子。


|三鲜馅饺子是哪三鲜

 

三鲜馅饺子是哪三鲜|
  • 木耳三鲜馅包子的做法,木耳三鲜馅饺子的做法|
  • 木耳三鲜馅包子的做法,木耳三鲜馅饺子的做法| | 木耳三鲜馅包子的做法,木耳三鲜馅饺子的做法| ...

    三鲜馅饺子是哪三鲜|
  • 三鲜馅包子是哪三鲜|
  • 三鲜馅包子是哪三鲜| | 三鲜馅包子是哪三鲜| ...

    三鲜馅饺子是哪三鲜|
  • 猪肉三鲜馅是哪三鲜|
  • 猪肉三鲜馅是哪三鲜| | 猪肉三鲜馅是哪三鲜| ...