白砍鸡的正宗做法
准备醋10毫升，味精5克，盐5克，油酥花生30克，白糖5克，酱油10毫升，花椒油10毫升，仔公鸡500克，姜5克，蒜10克，香葱10克，油30毫升。
在锅中加水，放入姜，葱结，料酒。
放入鸡肉，大火烧开打去浮沫。
中火煮至大约10分钟，加盖焖10分钟。
捞出刚断生的鸡，放入凉水中泡凉。
把花生剁碎，姜蒜加盐剁成泥，加入煮鸡的汤。
取一碗，加入酱油，花椒油，白糖，红辣椒油，味精，把鸡放入盘中，淋上调料，撒上花生碎，葱花即可。
白砍鸡的正宗做法 白砍鸡的怎么做好吃
1.姜切片，蒜切末，大葱切段；
2.锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒1克、料酒1勺，盖盖换小火焖煮10分钟，再关火焖20分钟，捞出放入冰水中冷却；
3.碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、盐1勺、鸡精1半勺、白糖1勺、花椒粉2克、芝麻酱1勺、香油半勺、花椒油1勺、红油50克、芝麻半勺、煮鸡腿的原汤2勺，拌匀成酱汁，将冷却好的鸡腿斩小块，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。
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材料：鸡1只、蒜头3个、葱头3个、葱3根、姜1块、香油适量、生抽适量、花生油适量、凉开水1小盆、料酒适量、盐适量。
把鸡洗净头对半砍开和鸡屁股砍掉。
锅中加入适量的水加入盐葱姜和少许的料酒、盐、放入鸡用大火煮十五分钟。
准备好凉开水，把锅里的鸡捞出浸泡在凉开水中五分钟。
浸泡五分钟之后在放入锅中用中火煮至8分钟捞出在放人凉开水浸泡五分钟。
然后捞出沥干水分，在鸡的表面抹入香油放凉。
把葱头姜蒜切末小辣椒切圈放人碗中加入盐生抽香油拌匀。
锅中加入油烧热倒入搅拌均匀好的调料中。
鸡凉后砍块摆盘即可食用。
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