生驴肉怎么煮多久
生驴肉一般都是选择用高压锅来进行煮40分钟即可。同时驴肉具有非常高的营养价值,所含的氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,牛肉约为25.34%,猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。"天上龙肉,地上驴肉",是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉,上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
高压锅驴肉煮多久
好的东西永远都值得等待,做菜也是同样的道理。如果是选用高压锅来炖制驴肉的话,从煮沸时计,老驴肉煮2个小时,小驴肉1小时左右。但是如果是用砂锅或者是其他的锅来炖制的话,小火炖了4小时炖至汤很少才可以哦。
想要让驴肉煮的更加好吃,可以添加一些香料,像草果,大料,花椒,桂皮等都是必不可少的,还可以加一些山楂,陈皮,辣椒,这样不仅能够让驴肉味道变好,而且还特别容易软烂,一定要用小火慢慢的炖,不要用大火,不然会让口感变得非常柴。
生驴肉几斤煮一斤
驴肉在加热过程中几乎不会损失重量,所以一斤煮熟后也是一斤。
“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
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