兔子肉炒香菜可以吗|

兔子肉炒香菜可以吗

可以。

所需原料：净兔肉1千克，清汤200克，香菜、花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克。

做法：

将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。砂锅内加清汤和兔肉，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，放入香菜点缀，出锅切成小块装盘即成。

兔子肉怎么炒好吃 兔子肉如何炒好吃

兔肉剖洗干净切块，用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制２小时以上。

腌制兔肉的同时，可将韭菜切段，姜切丝、蒜切片、大葱切段、干辣椒剪成小段。

腌制好的兔肉再倒入淀粉拌匀，再滴入少许麻油拌匀。

热锅倒入大量植物油（没过兔肉量），八成热时，放入兔肉大火翻炒至变色，盛出沥干（沥出的汁水在炒调味料时放入）。

留底油，热锅，先放入大葱花椒，炒香后捞出。

放入姜丝、蒜片、干辣椒，炒香后放入炒兔肉沥出的汁水，放入兔肉继续翻炒，放入适量盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀，最后放入韭菜段，翻炒均匀就可以了。

最后撒上花生、白芝麻，香喷喷的兔肉就出锅了。

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