不含麸质食物有哪些
无麸质饮食,指完全不含麸质的食品,如面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者,但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。
麸质也叫做面筋,是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质。
遵循无麸质饮食的人不能吃任何用小麦、黑麦或大麦制成的食品,如糕点等。
酱油和馅饼馅料等一些加工食品,如果没有特殊说明,通常都包含麸质。因此,担心食品成分的无麸质饮食者最好选择新鲜原料。
在饮料中,啤酒是首先应该避免的。尽管用大麦和麦芽制成的产品包含麸质,但大多数酒精和非酒精饮料都不含这种成分。
哪些五谷杂粮不含麸质
五谷杂粮中,大米、玉米、小米、大豆、杂豆、薯类等均不含麸质,荞麦、藜麦也不含麸质。关于燕麦是否含有麸质尚有争议,原因是燕麦本来不含麸质,但其在生产及加工过程中容易受到小麦的“污染”而含有麸质。
哪些五谷杂粮不含麸质
不含麸质的食物一般情况下是指完全不含麸质的一种食品,麸质其实简单的来讲是小麦中的一种蛋白质,这种物质是可以促进人体消化吸收的。
食用无麸质饮食,就是严格戒断含有麦麸的食物,如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等,甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物,而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主,以及购买标示无麸质的食品。
许多健康专家称,目前尚无证据证明无麸质饮食对健康有益,仅一小部分身体无法分解蛋白质的人群除外。
麸质食物有啥 麸质食物有什么
麸质食物包括有:意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等,甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等食物。
麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。它具有弹性,所以能给面食带来耐嚼的口感。麸质是两种储存蛋白的复合物,它们分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。
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