油醪糟的做法 油醪糟怎么做
熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香。
锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香。
将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀。
把冰糖倒进锅里翻炒融化。
再放一些红糖进去一起拌匀至融化。（中小火不断铲，避免粘锅）
最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了。
完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。
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将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。
将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。
将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。从中间孔洞中将一碗凉白开缓缓倒入。
用保鲜膜覆盖住盆口，并盖上盖子。夏天放置于温暖的地方即可，盖上一层薄被，冬天盖厚被子。放置24小时。
24小时过后打开盖子，从中间的孔洞中观看是否有液体，如果有代表甜酒制作完成，没有则盖上盖子再发酵2小时。
将发酵好的米酒倒入锅中，加少量水、鸡蛋、枸杞至锅开5分钟，一碗香醇的醪糟酒就完成了。
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