麻辣烫的汤汁怎样做
准备好小葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、火锅底料、白酒和奶粉。起锅烧油，放葱段、姜片、蒜片爆炒出味，然后加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，炒出红油后加一点白酒和一碗水进行熬制，最后捞出残渣并加入适量奶粉即可。
麻辣烫的汤汁怎样做
倒白酒的目的是为了让汤底增香，汤底味道更醇厚。
加入奶粉并搅拌均匀可以让汤底更浓稠。
怎样做米线的汤,怎样做米线汤汁
食材准备：雪菜50克、猪肉糜三两、韭菜1把、绿豆芽1把、大蒜3瓣、干辣椒3个。
步骤：
蔬菜洗净，韭菜切断，大蒜拍碎。
大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。
加入雪菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生。
盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开。
加入米线，再煮开并生抽调味即可。
麻辣烫怎样做
首先，熬制卤水。把锅放置在灶台上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后，立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料，熬开后打去泡沫即成卤水。
准备菜品。根据个人的口味和爱好，将喜欢的蔬菜以及肉类洗尽，用竹签穿好备用。
把制作好的卤水放置在旺火上，待到翻滚后，加入喜欢的菜品烫制。
根据自己的口味，调制蘸水，将烫制熟的菜品放置到蘸水里面，即可品尝到美味的麻辣烫了。
|麻辣烫的汤汁怎样做
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