毛豆笋干炖肉的做法 毛豆笋干炖肉怎么做
步骤1
主料：笋干50克、毛豆150克、五花肉100克。辅料：姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖3颗、桂皮1块、鸡精1茶匙、食用油适量。
步骤2
笋干用水泡发。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切末。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
五花肉切片。
步骤7
泡好的笋干切段。
步骤8
将五花肉用料酒和3片生姜腌制半小时。
步骤9
将腌制好的五花肉冷水入锅直至水沸腾，撇去血末后捞出，温水洗净。
步骤10
锅中倒入适量油，再放入蒜末、姜片、干辣椒段爆香，倒入五花肉大火翻炒，将五花肉油汁煸炒出来，等五花肉变色后再放入冰糖小火炒至冰糖融化。
步骤11
再放入毛豆大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽，继续大火翻炒，炒至五花肉上色。
步骤12
再放入笋干段大火翻炒一会儿，然后倒入温水将所有食材淹没，放入桂皮小火慢炖。
步骤13
炖到快要收汁，再撒入鸡精即可。
炖肉的做法 炖肉怎么做
步骤1
食材：扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
步骤2
扁豆去筋。
步骤3
五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。
步骤4
热锅倒油、放入五花肉、煸炒出油、加入大葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒上色、加水没过食材、炖煮60分钟。
步骤5
倒入扁豆、再炖煮30分钟。
步骤6
放入盐、翻炒均匀即可。
炖肉的做法 炖肉怎么做
豆角去筋，洗净控水掰成4厘米左右小段。五花肉切片，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。
炒锅烧油6成热，炒至猪肉变色，放葱、姜、蒜炒香，下豆角翻炒1分钟，加生抽、老抽翻炒30秒。
加热水至没过豆角，大火煮开加盐，转中小火炖煮30分钟后大火收汁即可。
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