怎么发面蒸出的包子又松软又好吃
发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下：
发酵粉的用量宜多不宜少，发酵粉是天然物质，用多了会提高发酵的速度，增加更多的营养物质；
先活化酵母菌，将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀；
用温水，温度在28至30度之间最好，在夏天，也用温水，能节约时间；
面团要揉光滑，面粉与酵母，清水拌匀后，充分揉面，让面粉与清水充分结合。
怎么蒸馒头好吃又松软
加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。
加入面粉搅拌成棉絮状。
加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍。
撒一些面揉匀。
将面团用刀切开。
撒一些面，揉馒头。
中火蒸二十分钟。
怎样才能蒸出又白又松软的馒头
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟即可。
发面时若无酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
冬天室内温度低，发面时间较长，发酵时放入白糖，可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里，放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
蒸出的馒头，如因碱放多变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100至160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10至15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
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