买的腊肉怎么保存
买回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟，将蒸制好的腊味取出摊凉，将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。
腊肉要怎么保存 腊肉如何保存
将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存。
保持室内温度低于摄氏20度、湿度低于60%，放置在通风、阴凉的地方。
将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，可存放半年。
准备适量的白酒，把需要保存的腊肉放进去浸泡15分钟，15分钟后拿出来，然后装入一个密封罐中，接下来再往罐子中倒上适量的食用油，把罐子密封起来，放在通风阴凉处保存即可。
准备适量的稻谷糠，然后把腊肉稍微用保鲜膜包裹一下，直接放到稻谷糠中。因为稻谷糠有很好的防潮吸水作用，而且通风效果也不错，用这种方法来保存，可以长时间保存。
腊肉怎么保存
腊肉一般可以通过冷冻、悬挂、埋土、封坛等方式进行保存，具体取决于个人条件和接受程度。一般冷冻保存是使用比较广泛的方法，优点是储存时间长，操作门槛低，家中有冰箱即可。
腊肉怎么保存
腊肉悬挂保存法多见于低温地区的人家，这种方法的优点是方便，想吃的时候随时摘下即可烹煮使用，缺点是保存时间太长腊肉容易渗出油脂，影响口感。
腊肉埋土保存法流行于云南部分地区，据了解这种保存方法最长可达3年，且取出后的腊肉会带有特别的香味，当地人称为香肉。
腊肉封坛保存法是诸多保存方法中在工序方面比较严谨的，如何选用坛子、灌坛用的油怎么熬制、如何密封等都有着严格的要求。
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