茄子加肉怎么炒
材料：茄子4根、猪肉0.5斤、葱、香菜3根、蒜瓣4个、盐、老抽适量。
步骤：
洗好的茄子切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。
炒锅内放油，油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒，炒匀。
猪肉9分熟并爆出香味，放茄子。
大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。加少许水，防粘锅。
茄子炒软出锅，即可。
茄子炒肉,怎么制作茄子炒肉
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
茄子洗净，切丝。
猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
锅里放油，5成热。
放腌好的肉丝，煸炒至变色。
放姜丝、蒜末，爆香。
加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
肉怎么加淀粉炒
食材：瘦肉100克、食盐、生抽、淀粉、油、胡椒粉。
步骤：
切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段；
放入盐、生抽、胡椒粉将肉腌制，充分抓匀，让肉入味；
淀粉抓匀、锁住水分让肉更嫩滑；
放入香油，不能太少，没有香油加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就可充分锁住瘦肉的水分；
先烧热锅然后倒入油，油烧到七成热。下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可。
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