焦糖饼的做法
开火，用小火把15g水加50g白砂糖放入小锅慢慢熬；黄油室温软化；用勺子搅拌均匀至顺滑。
锅里的白砂糖已有变色。等颜色变得很深，泡泡变的大而丰富就好了，关火。
加入80度左右的热水放入焦糖中，小心溅出不要烫着了；搅拌均匀。等焦糖冷却…
冷却了的焦糖放入黄油中。搅拌均匀；放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，揉成面团。
因为面团有点粘，就直接放在烤盘里了！把面团平铺在烤盘里，用擀面杖轻轻的压平。
用模具压出形状，然后再用脱模刀把多余的弄掉！预热烤箱170度10分钟。
把烤盘放入预热好的烤箱里，中层、170度、10分钟。我的饼干不厚，时间短；若厚点时间多个2～3分钟。
如何做焦糖饼
砂糖放入勺子里，直接上火烧，开始不用搅拌，糖慢慢融化，变色，拿筷子搅拌一下。
离火，放入泡打粉，拌匀，再放回火上，泡打粉预热会膨胀，只是一下就可以离火。
把糖倒到不粘布上，快速的用饼压压一下，拿开（久了就粘在饼压上了），10多秒焦糖就自己变硬了。
做好后，要尽快放入塑料袋或者保鲜膜包住保存，不然很容易化掉。
做的时候注意观察颜色，过黑的话就发苦了，成品是咖啡色比较合适。
焦糖冬瓜,焦糖冬瓜做法
首先将冬瓜切大块,用挖球器取冬瓜肉。
锅中倒入适量清水,下入冬瓜球,煮熟,捞出摆盘。
接着制作糖水:锅中放入150克白糖,炒至融化时,倒入少量热水,拌匀。
浇于冬瓜上,然后封上保鲜膜,自然冷却后,放入冰箱冷藏一个小时,就可以享用。
|焦糖饼的做法
如何做焦糖饼 焦糖冬瓜 焦糖冬瓜做法 焦糖饼的做法